Spaghetti alla Calabrese

         

Ingredienti per 6 persone:
- 500 g di spaghetti 
- 500 g pomodori pelati
- 100 g olive snocciolate
- 1 cucchiaio capperi, dissalati
- 1/2 bicchiere di olio di oliva
- 1 spicchio di aglio
- 1 cucchiaio prezzemolo tritato
- basilico
- sale e peperoncino

Procedimento:
In una capiente padella scaldate l’olio, aggiungete l’aglio schiacciato con una cucchiaiata di prezzemolo tritato. Aggiungete i pelati, salate, pepate e, mescolando spesso, lasciate cuocere per circa 20 minuti. A parte cuocete la pasta, scolatela al dente e fatela saltare per qualche minuto in padella con la salsa di pomodoro a cui avete aggiunto le olive a pezzetti, i capperi e molte foglie di basilico intere. Servite subito.