Broccoli ffucati

Ingredienti:
-1/2 Kg. di broccoli calabresi
-un bicchiere di olio d'oliva
-mezzo bicchiere di aceto
-aglio
-sale.
Preparazione:

Nettate i broccoli, lavateli e scegliete soltanto i ciuffi e le foglie più tenere; fate soffriggere in una padella qualche spicchio d'aglio tagliato a pezzi e quando diverrà trasparente aggiungete i broccoli grondanti acqua, salate e coprite con un coperchio. Fate cuocere a fuoco moderato aggiungendo, di tanto in tanto, un mestolo d'acqua e mescolate di frequente. Dopo circa mezzora versate l'aceto e fate evaporare rapidamente. Serviteli ben caldi come contorno.
Si usano pure per condire la pasta (vermicelli) ma in tal caso si omette l'aceto e si aggiunge al piatto, eventualmente, pepe nero.